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課程對象

中高層管理人員，特別適用于酒店人力資源部門經理及酒店其它部門經理。

課程意義

酒店管理的問題，歸根究底是人的問題，酒店能否在日益激烈的競爭中提高競爭力，主要在于人才的培養(yǎng)與管理。通過對酒店人才培養(yǎng)方法的剖析，使酒店管理者真正掌握如何培養(yǎng)酒店人才，如何管理及留住酒店人才，建立一支強大的酒店人才隊伍，從而打造酒店的核心競爭力。

課程收益

通過豐富案例的剖析及實用方法的講授，使中基層管理人全面認識人才，如何以最有效的方法培養(yǎng)、管理和留出人才，樹立正確的人才培養(yǎng)思想，為酒店打造更多的優(yōu)秀人才。

培訓方式

案例研討現(xiàn)場互動現(xiàn)場答疑

課程大綱

第一講：導論

1 酒店基層員工心目中的人才

2 酒店中基層管理者心目中的人才

3 不是 “不是”，而是“不想”

4 樹立正確的 “人才”觀

第二講：正確認識“人才”與“人員”的異同

1 人才含義的剖析

1）何為人才

2）在別人眼中你是人才嗎？

2 酒店人才的價值

1）您的價值體現(xiàn)在哪兒？

2）適合才是最好的（人崗匹配）。

3）酒店人才的“今天價值”和“明天價值”

4）人才在酒店行業(yè)中的相對價值

3 人才的貢獻與報酬

1）如何證明新員工的“貢獻潛力”

2）基本薪資+獎金+紅利=工資報酬

3）貢獻與報酬的次序討論

4）人才的貢獻與薪酬的匹配關系

第三講：酒店如何迅速培養(yǎng)自己的人才

1 酒店要建立“干部儲備制度”

1）崗位資格的量化、比較、補強

2）見習官制度

3）酒店不是“青春飯”

4）酒店新員工職業(yè)生涯規(guī)劃的建立

2 快速培養(yǎng)酒店人才的“快餐”理念

1）酒店資深員工的“傳幫帶”

2) 打破“教會徒弟，餓死師傅”的思想誤區(qū)

3）你要像個做輔導員的樣子

4）任何老員工都是新員工的“教練”

5）補強酒店人才的“偏科”

第四講：酒店招聘“人才”應注意什么？

1 他是否適合酒店的文化

2 他能否與酒店的現(xiàn)有員工相容

3 難道聰明才智不重要?

4 避免影響其他員工的士氣

5 貢獻與期望不相符應該怎么辦？

6 不選“最好的”，只選“最適合的”

7 預防酒店中的“小團體”主義

第五講：如何提拔一個“準人才”

一酒店管理者如何去“拉”一個“準人才”

1 酒店員工“準人才”的確定

2 對他所負責的工作或任務，定期檢討缺失

3 授權、賦能和分權

4 送到其他崗位去歷練

二 準人才是需要“盯”的

1）小心他容易出錯的地方

2）收集有關他的反饋信息

3) 隨時提醒他改善缺失

第六講：為何許多酒店人才難以留住

1 酒店難留人才的原因探究

1）“沒有前途，跳槽是條不錯的捷徑”

2) 薪酬太低，工作單調，沒有學習成長的空間

3）人際關系太復雜，難以立足

2 面對酒店人才的流動情況，我們應該做些什么？

1）完善酒店的技術管理

2）酒店的顧客不能只掌握在少數(shù)人手中

3）日本“多能工”給我們的啟示

4）亡羊補牢，搞清楚人才流失的真正原因

第七講：酒店留住人才的方法

1.沒有規(guī)矩不成方圓——制度留人

2.工作著是快樂的——事業(yè)留人

3.家的感覺真好——企業(yè)文化留人

4.得人心者得天下——感情留人

5.有錢用在刀刃上——福利留人

第八講：如何用好酒店人才

1.日清日省日新日高

2.天天激勵快樂工作

3.贊美常有小獎常發(fā)

4獎懲二八率

5陶行知的育人方法

6南風法則

楊老師

背景：中國人民大學企業(yè)管理學碩士、中國酒店餐飲實戰(zhàn)管理專家、中國人民大學客座教授、清華大學酒店管理總裁班特聘講師、中國烹飪協(xié)會高級講師、國際注冊飯店高級培訓師（CHT）、《中國餐飲業(yè)職業(yè)經理人》職業(yè)資格認證講師、《中國飯店業(yè)職業(yè)經理人》職業(yè)資格認證講師；

授課特色：授課深入淺出，富有激情與感染力，善于調動現(xiàn)場氣氛。多年的企業(yè)內訓實戰(zhàn)經驗，有很強的實際運作能力，通過經典案例、實戰(zhàn)輔導將培訓課程與案例故事融會貫通，互動性很強，使學員在輕松的環(huán)境中獲得提升，為企業(yè)發(fā)展指點迷津。

職業(yè)經歷：北京兆龍飯店（五星級）和日本東京帝國飯店十多年酒店工作經歷，對酒店餐飲業(yè)經營創(chuàng)新有獨特的理念，多年來一直致力于酒店餐飲及服務行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓工作，積累了豐富的酒店餐飲實戰(zhàn)管理經驗。北京2008奧運會前期為多家五星級酒店做過管理培訓工作。

服務客戶：日本東京帝國飯店、北京兆龍飯店、北京建國飯店、北京亞太花園酒店、北京溫特萊酒店、上海浦東香格里拉大酒店、上海亞世都酒店、上海虹港大酒店、上海錦江之星酒店、開元旅業(yè)集團、寧波九龍湖開元華城五星級度假村、開封開元名都大酒店、日照水韻大酒店、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、長城腳下的公社凱賓斯基飯店等；

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、吉野家餐飲有限公司、真功夫餐飲連鎖店、順峰餐飲集團、北京松子日式餐飲連鎖、北京烏巢西式餐飲連鎖店、俏江南、九頭鳥、渝信川菜、北京首都機場餐飲公司、北京海霸飯店、眉州東坡酒樓、太熟悉餐飲連鎖店、新世紀青年餐廳等；

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